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为什么厨余垃圾要用餐厨垃圾预处理等方式及时处理呢？主要是因为它有很多危害，还会污染环境，接下来介绍的就是它的危害了。
厨余垃圾的伤害：不符合规定搜集处理的厨余垃圾，严重危害道路设稳定全性和水质卫生。若立即将厨余垃圾倒进下水管道，水和油和沉渣在下水管道里会导致冷疑阻塞，在密闭式室内空间里发醇提温，一起造成很多甲烷气体，非常容易造成汽体喷发引起爆炸事件，导致人员死伤且毁灭性巨大，近些年数次产生该类事故。另一个，因为厨余垃圾水和油较多、易易腐烂的具有特点，室外放置和简单垃圾填埋也会对地表水源产生污染。一部分水和油和沉渣立即从大城市排水管道立即注入河流，有害有害物随浊流立即进到水质，严重危害水质自然环境。若没经解决就被随便排污入河流沿岸地区，废水随表径流量注入周边水质，更将对水质产生大规模环境污染。
餐饮业髙速发展趋势，接踵而来的就是堆积成山的餐厨垃圾，厨余垃圾产出量展现出逐渐持续增长趋势，厨余垃圾假如不获得妥善处理，既会对自然环境导致挺大工作压力，也会促使有害物注入生态体系。
据统计，厨余垃圾被某些犯罪分子收购，收购来的厨余垃圾生产加工提炼出都密秘实际操作，地址隐蔽工程，周围艰苦环境恶臭味熏天，以大铁锅为器皿，混凝土垫层浮满木签、纸巾、包装袋等空气污染物，运用油和水的比重差别，经简易加温明确提出混凝土垫层植物油脂，即生产加工做成“潲水油”。提炼的“潲水油”中带有很多的有害有害物，在其中有毒的黄曲霉素是现阶段发觉的有机化学致癌物之一。
由此看来，厨余垃圾需要进行处理，以免造成危害。
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